香椿辛莊村屬北石槽鄉(xiāng)所轄。村址位于鄉(xiāng)南1公里處。村西有河臥公路南北走向通過，交通方便。電力充足。

據(jù)傳：明永樂四年（公元1416年），王氏家族從附近史村遷來定居，其后裔素以種香椿為業(yè)，以此取名香椿辛莊。后簡稱辛莊。1981年地名普查時，位于縣內(nèi)其他村相區(qū)別，又改名為香椿辛莊。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以小麥、玉米為主。